用于乳品和食品脫水的^常用技術是噴霧干燥，這是一種保存生物制品的有效方法，因為它不涉及劇烈的熱處理，并且允許在環境溫度下儲存粉末。
  
  由于要干燥的濃縮物的多樣性和復雜性，現在基于物理化學和熱力學性質對噴霧干燥的更加嚴格的理解現在變得必要。但是，目前的知識不能確定乳制品噴霧干燥的參數。確定這些參數的^方法是用噴霧干燥器的進行幾個復雜且昂貴的實驗。
  
  這項研究表明，通過解吸干燥是一種很好的工具，可根據水的可利用性及其解吸行為（DE的計算）確定與生化組成有關的主要噴霧干燥參數。實驗裝置在干燥持續時間，干燥溫度，表面/體積比等方面不同于噴霧干燥裝置。然而，由于這些原因，已經開發了一些計算工具以通過考慮到這一點來改進該方法。驗證測試表明，此方法可應用于各種食品和噴霧干燥器類型。由于計算速度和可靠性的原因，該方法已經被計算機化，并且已經可以用于食品噴霧干燥參數的確定。